Tecnologia e Intelligenza Artificiale: la Rivoluzione a Tavola

Ecco come le nuove tecnologie, l’avvento dell’AI, l’ascesa delle proteine alternative e le mutevoli dinamiche degli investimenti stanno rivoluzionando il modo in cui mangiamo

Entro il 2050 la popolazione mondiale raggiungerà i 10 miliardi (Nazioni Unite) e sarà richiesto un aumento del 70% della produzione alimentare. Questa rapida crescita, unita all’urbanizzazione e alle pressioni sui cambiamenti climatici, presenta una sfida formidabile per i sistemi alimentari attuali. Le pratiche agricole tradizionali da sole non possono infatti soddisfare in modo sostenibile questa domanda, spingendoci verso un futuro definito da innovazione e cambiamenti climatici.

La tecnologia sta rivoluzionando ogni aspetto dell’industria alimentare, dalla produzione alla fornitura, fino al consumo. La pandemia di Covid-19 ha accelerato l’avvento di nuove tecnologie, dalla consegna a casa a l’etichettatura digitale, ai sistemi di tracciabilità basati su blockchain, consentendo ai consumatori di accedere a informazioni dettagliate sui prodotti consumati. Inoltre, l’intelligenza artificiale (IA) viene sempre più utilizzata per ottimizzare la produzione agricola, anticipando i risultati della produzione e personalizzando le raccomandazioni nutrizionali per i consumatori. Inoltre, le soluzioni Internet of Things (IoT) stanno minimizzando gli sprechi e migliorando l’efficienza nella logistica, contribuendo a creare un sistema alimentare più sostenibile.